Der Firmengründer Wine Center ist Piotr Kalinski Sommelier, Weinliebhaber und Weinsammler. Seine langjährige Erfahrung erwarb er dadurch, dass er viel arbeitete, reiste und von den Besten lernte. Preisgekrönte Kochchefs wie Michael Roux, Jean-Marie Zimmermann, Vicky Ratnani oder Gebrüder Olroyd zählen zu denjenigen Personen, mit denen er die Möglichkeit hatte, zusammen zu arbeiten. Sein Fachwissen über Weine erweiterte er, indem er regelmäßig an Schulungen, Symposien, internationalen Weinproben und Weinseminaren teilnahm, die von den größten und weltweit wichtigsten Weinorganisationen veranstaltet werden.
Piotr Kalinski ist im Besitz von Zertifikaten Wine & Spirit Education Trust und der renommierten Organisation Court of Master Sommeliers, die von Sommelier-Ikonen, Gerard Basset und Brayan K Julian, beaufsichtigt wird. Über mehrere Jahre perfektionierte er seine Sommelierkenntnisse, indem er auf den weltgrößten Kreuzlinern arbeitete, die zu den angesehensten Reedereien Celebrity Cruises und Cunard Cruise Line mit Queen Mary 2 und Queen Victoria gehören. In seiner beruflichen Laufbahn servierte er verschiedene Weine aus Tausenden von Flaschen, gab jungen Berufsanfängern Ratschläge, die ihre Arbeit in einem Restaurant anstrebten. Er organisierte unzählige Weinproben sowohl für Passagiere als auch für die Crew und half bei Kochvorführungen.
Er hatte das große Glück zwei Leidenschaften zu verbinden, Wein und Reisen, was dazu führte, dass er gründlich Weinregionen und die Entstehungsphilosophie dieses Trunks kennenlernte. Er war in fast allen Ecken der Welt und da, wo er nur konnte, besuchte er Weingüter, um Weine zu verstehen, aus denen sie stammten. Auf seinem Weg traf er viele wunderbare mit Wein verbundene Menschen, renommierte Weingutbesitzer und Weinhersteller, mit denen er bis heute Freundschaften pflegt. Obwohl er so viel wusste und so viele verschiedene Weine trank, bleibt er den großen Weinen aus Bordeaux treu. Mit seiner Liebe zu Wein steckte er viele andere an und hofft sehr, dass noch andere zu ihm dazustoßen.